Εισαγωγή στην αιμοκυανίνη
Η αιμοκυανίνη είναι μια πολυλειτουργική πρωτεΐνη, η οποία ονομαζόταν πρωτεΐνη αναπνοής στο παρελθόν, αλλά η τελευταία έρευνα δείχνει ότι η πρωτεΐνη σχετίζεται με την αποθήκευση ενέργειας, τη διατήρηση της οσμωτικής πίεσης και τη ρύθμιση της διαδικασίας τήξης.