Αρχή κουζίνας επαγωγής
Η επιφάνεια της κουζίνας επαγωγής είναι μια ανθεκτική στη θερμότητα κεραμική πλάκα. Ένα εναλλασσόμενο ρεύμα παράγει ένα μαγνητικό πεδίο μέσω του πηνίου κάτω από την κεραμική πλάκα. Όταν οι γραμμές μαγνητικού πεδίου στο μαγνητικό πεδίο περνούν από το κάτω μέρος του δοχείου σιδήρου, παράγεται δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα κ.λπ., τα ρεύματα eddy, τα οποία θερμαίνουν γρήγορα το κάτω μέρος της κατσαρόλας για να φτάσουν στη θερμοκρασία του σκοπού των τροφίμων. Ο πάγκος είναι μια υψηλής αντοχής, ανθεκτική στην κρούση κεραμική επίπεδη πλάκα (κρυστάλλινο γυαλί). Μια σπείρα θέρμανσης επαγωγής υψηλής συχνότητας (δηλαδή, μια σπείρα διέγερσης), μια συσκευή μετατροπής ισχύος υψηλής συχνότητας και ένα αντίστοιχο σύστημα ελέγχου εγκαθίστανται κάτω από τον πάγκο. Ένας επίπεδος πυθμένας τοποθετείται στον πάγκο. Κατσαρόλα μαγειρικής. Η διαδικασία εργασίας έχει ως εξής: το ρεύμα και η τάση μετατρέπονται σε συνεχές ρεύμα από έναν διορθωτή και η ισχύς DC μετατρέπεται σε ισχύ εναλλασσόμενου ρεύματος υψηλής συχνότητας μέσω ήχου από μια συσκευή μετατροπής ισχύος υψηλής συχνότητας. Η δύναμη εναλλασσόμενου ρεύματος υψηλής συχνότητας προστίθεται σε μια επίπεδη κοίλη σπείρα σπείρας σπειραματική σπείρα θέρμανσης, με συνέπεια Το υψηλής συχνότητας εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο διαπερνά το κεραμικό platen της εστίας και ενεργεί στο δοχείο μετάλλων. Στο δοχείο μαγειρέματος, δημιουργείται ένα ισχυρό δινορρευμένο ρεύμα λόγω ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής. Το ρεύμα eddy ξεπερνά την εσωτερική αντίσταση του δοχείου για να ολοκληρώσει τη μετατροπή της ηλεκτρικής ενέργειας στη θερμική ενέργεια. Η θερμότητα Joule που παράγεται είναι η πηγή θερμότητας για το μαγείρεμα.