α-αμινοξύ
Το α-αμινοξύ είναι μια ένωση στην οποία το άτομο υδρογόνου στο α άτομο άνθρακα στο μόριο καρβοξυλικού οξέος αντικαθίσταται από μια ομάδα αμινοξέων.
Γενικά ένα άχρωμο κρυσταλλικό στερεό, το σημείο τήξης είναι υψηλότερο από αυτό του αντίστοιχου καρβοξυλικού οξέος ή αμινών, γενικά 200 °C ~ 300 °C, μερικά αμινοξέα αποσυντίθενται όταν θερμαίνονται στη θερμοκρασία σημείου τήξης.