Μια υδρόφιλη ομάδα έχει μια ατομική ομάδα που είναι διαλυτή στο νερό ή έχει μια συγγένεια με το νερό. Τα μόρια του νερού μπορούν να έλκονται ή να διαλυθούν στο νερό και οι στερεές επιφάνειες με τέτοιες λειτουργικές ομάδες διαβρέχονται εύκολα από το νερό.
