Ωολευκωματίνη
Η πρωτεΐνη που ανήκει στο τμήμα λευκωματίνης του ασπράδι αυγού. Συνήθως αναφέρεται στο κύριο συστατικό του (περίπου 65% του ασπράδι αυγού) ωολευκωματίνη (ω-λευκωματίνη). Επιπλέον, υπάρχει μια μικρή ποσότητα (περίπου 14%) λευκωματίνης που ονομάζεται κοναλβουμίνη στο ασπράδι του αυγού.