α-κετογλουταρικό οξύ
Το άλφα-κετογλουταρικό είναι μια λευκή λεπτή κρυσταλλική σκόνη μεταξύ των δύο κετο-παραγώγων του γλουταρικού οξέος. Το σημείο τήξης είναι 113,5 ° C. Εύκολα διαλυτό σε νερό, αλκοόλ και εξαιρετικά δύσκολο να διαλυθεί σε αιθέρα. Μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, γίνεται απαλό γκριζωπό-κίτρινο και εύκολα λιποθυμία.