Ορισμός της ανταλλαγής ουσιών
Η ανταλλαγή υλικών αναφέρεται στην ανταλλαγή υλικών μεταξύ ενδοκυτταρικού υγρού και εξωκυτταρικού υγρού μέσω του εσωτερικού περιβάλλοντος. Τα κύτταρα βυθίζονται στο διάμεσο υγρό. Μόνο η κυτταρική μεμβράνη παρεμβάλλεται μεταξύ του ενδοκυτταρικού υγρού και του διάμεσης υγρού. Το νερό και όλα όσα μπορούν να διεισδύσουν στην κυτταρική μεμβράνη μπορούν να ανταλλαγούν μεταξύ του ενδοκυτταρικού υγρού και του διάμεσης υγρού. Μεταξύ του διάμεσου υγρού και του πλάσματος, διαχωρίζεται μόνο το τριχοειδές τοίχωμα και το νερό και όλα όσα μπορούν να διεισδύσουν στο τριχοειδές τοίχωμα μπορούν να ανταλλαγούν μεταξύ των δύο.