Ανυδρίτες είναι το μέρος που απομένει όταν ένα ή περισσότερα μόρια νερού αφαιρούνται από ένα ορισμένο οξύ οξυγόνου. Γενικά, ένα ανόργανο οξύ είναι ένα μόριο του οξέος και ο ανυδρίτης οξέος του οξέος σχηματίζεται χάνοντας απευθείας ένα μόριο νερού και το σθένος του στοιχείου που καθορίζει την οξύτητα στον ανυδρίτη οξέος παραμένει αμετάβλητο.
