Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, δηλαδή η χρήση της βιοτεχνολογίας για τη μεταφορά των γονιδίων ορισμένων οργανισμών σε άλλα είδη, για την τροποποίηση του γενετικού υλικού των οργανισμών ώστε να καταστούν αφύσικα και αρμονικά όσον αφορά τα χαρακτηριστικά, τη διατροφική ποιότητα και την ποιότητα των καταναλωτών. Χρησιμοποιήστε γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς ως απευθείας τρόφιμα ή Τα τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία για πρώτες ύλες είναι γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.
Σύμφωνα με τις διάφορες πηγές γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, μπορεί να χωριστεί σε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, γενετικά τροποποιημένο εμβόλιο ζύμης, γενετικά τροποποιημένα αντιβιοτικά μηχανικής, γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και μικροβιακά γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.
Τα ζητήματα ασφάλειας που προκαλούν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα απασχολούν τους ανθρώπους· επί του παρόντος, πολλές ανεπτυγμένες χώρες, κυρίως στην Ευρώπη, διεξάγουν έντονες συζητήσεις επί του θέματος. Αυτή η διαμάχη έχει επίσης προκαλέσει κάποιο αντίκτυπο στους κινέζους καταναλωτές και οι άνθρωποι θα δώσουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό καθώς αναπτύσσεται η τεχνολογία και τα προϊόντα διατίθενται στην αγορά.