Μειονεκτήματα της επαγωγικής κουζίνας

1. Η άνοδος θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά γρήγορη, και τα παρασκευάσματα πρέπει να γίνουν προτού να ανοίξει ο φούρνος, διαφορετικά, η ξηρά καύση των κενών δοχείων είναι επιρρεπής να εμφανιστεί, συντομεύοντας τη ζωή υπηρεσιών των δοχείων και των κουζινών επαγωγής

2. Η πιθανότητα αποτυχίας της κουζίνας επαγωγής είναι υψηλότερη από αυτή της παραδοσιακής σόμπας και είναι πιο ενοχλητικό να διατηρηθεί. Εάν παρουσιαστεί βλάβη, η απουσία εφεδρικής σόμπας θα επηρεάσει τη λειτουργία.

3. Η δύναμη της κουζίνας επαγωγής συνδέεται στενά με την κατσαρόλα, έτσι ώστε οι απαιτήσεις για το δοχείο να είναι υψηλές και η ευελιξία της κατσαρόλας είναι κακή.

4. Όταν η κουζίνα επαγωγής λειτουργεί, η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του πυθμένα της κατσαρόλας και της κατσαρόλας είναι μεγάλη. Όταν μαγειρεύετε, εάν ο πυθμένας της κατσαρόλας δεν γυρίσει εγκαίρως, είναι εύκολο να καεί.

5. Η κοινή κουζίνα επαγωγής για πολιτική χρήση είναι συνήθως μια επίπεδη πλάκα και απαιτείται ένα τηγάνι, ενώ ένα ρηχό τηγάνι δεν είναι τόσο βολικό όσο παραδοσιακό κατά το τηγάνι.

6. Η δύναμη και η θερμοκρασία που επιδεικνύονται στην επιτροπή της κουζίνας επαγωγής τίθενται εκ των προτέρων από το πρόγραμμα, το οποίο θα είναι σημαντικά διαφορετικό από την πραγματική δύναμη και τη θερμοκρασία

7.Induction κουζίνα που δεν έχει τη λειτουργία του αυτόματου κλεισίματος της υπερχείλισης σούπας

8. Δεν υπάρχει ανοικτή φλόγα στην κουζίνα επαγωγής. Είναι δύσκολο για τον μέσο άνθρωπο να κατανοήσει τη φωτιά διαισθητικά. Χρειάζεται πολύς χρόνος για τους επαγγελματίες σεφ να αλλάξουν από ανοιχτή φλόγα σε επαγωγική κουζίνα.

9. Δεδομένου ότι το μαγνητικό πεδίο που παράγεται από την κουζίνα επαγωγής δεν μπορεί να απορροφηθεί 100% από τα μαγειρικά σκεύη, μέρος του μαγνητικού πεδίου διαρρέει από το περιβάλλον των μαγειρικών σκευών, σχηματίζοντας ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία.