Ένα αζεοτροπικό μείγμα αναφέρεται όταν δύο ή περισσότερα ομοιογενή διαλύματα διαφορετικών συστατικών αναμειγνύονται σε μια συγκεκριμένη αναλογία και έχουν μόνο ένα σημείο βρασμού υπό σταθερή πίεση. Αυτή τη στιγμή, αυτό το μείγμα ονομάζεται αζεοτροπικό μείγμα.
