Συντελεστές που επηρεάζουν το μέγεθος των κόκκων του ωστενίτη
Το μέγεθος των κόκκων ωστενίτη θα επηρεάσει τον μετασχηματισμό του χάλυβα κατά την ψύξη και τις ιδιότητες των προϊόντων μετασχηματισμού. Αφού ο χάλυβας υποστεί θερμή επεξεργασία (χύτευση, σφυρηλάτηση, συγκόλληση κ.λπ.), οι κόκκοι ωστενίτη είναι συχνά χονδροειδείς και άνισοι, γεγονός που μειώνει σημαντικά τις μηχανικές ιδιότητες του χάλυβα και δεν συμβάλλει στην τελική θερμική επεξεργασία. Η ανακρυστάλλωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον εξευγενισμό των κρυστάλλων ωστενίτη. σιτηρά.